Quand vous ouvrez un nouveau pot de moutarde, de ketchup, de cornichon ou d’autres condiments, il est probable qu’il devienne fade le temps de votre prochaine utilisation. Pour vous aider à garder la saveur de vos condiments le plus longtemps possible, voici quelques conseils et astuces à respecter.
Source : NOUS anti-gaspi
Avant tout, il est important de rappeler qu’un condiment ne sera pas vite périmé tant qu’il est conservé dans de bonnes conditions.
Dans le commerce, les condiments vendus portent une date de péremption qui est souvent la DDM. Il s’agit d’une date au-delà de laquelle, le condiment peut perdre sa couleur et certaines de ses propriétés, mais il reste quand même propre à la consommation.
Vous pouvez donc consommer vos condiments dont la DDM est dépassée sans aucun risque d’intoxication tant que les conditions de conservation optimales sont respectées.
Mais comment pouvez-vous savoir si le condiment est toujours bon ? La première chose que nous vous recommandons de faire est de vérifier sa couleur.
Si le condiment est trop fade ou a complètement noirci, ce n’est pas vraiment un bon signe. Mais continuez en sentant son odeur. Si le condiment dégage une odeur trop faible avec une note acre, vous pouvez en goûter un bout pour juger s’il est encore consommable ou non.
Ne vous en faites pas, vous ne risquez pas de vous intoxiquer juste en goûtant un bout de condiment. Ces petits tests sont essentiels pour limiter le gaspillage et adopter une alimentation responsable.
Si les condiments ne sont pas périssables, alors comment les conserver pour préserver au mieux leurs saveurs ? Comme on peut le voir sur la boutique NOUS anti-gaspi, l’univers des condiments et épices est bien vaste (concentré de tomate, cornichon, curcuma, ketchup, moutarde…).
D’une manière générale, tous ces produits doivent être gardés à l’abri de la lumière du jour. C’est notamment le cas de certains produits sensibles tels que le curcuma ou le cornichon qui ont tendance à vite perdre leur couleur et leur saveur. Évitez donc de garder vos condiments proches d’une fenêtre ou de tout autre endroit où ils peuvent être exposés aux rayons de soleil.
L’humidité, l’air et la chaleur sont aussi néfastes pour vos condiments et épices. Gardez-les donc loin de l’évier et des sources de chaleur comme les appareils électroménagers, le radiateur ou la plaque de cuisson.
Vous pouvez simplement les ranger dans un tiroir ou un placard de votre cuisine et les sortir occasionnellement. Si vous avez conservé par exemple du ketchup dans un coin de votre maison, vous pouvez l’utiliser à table le temps d’un repas et le remettre à sa place sans problème. Mais prenez le soin d’utiliser une cuillère propre pour éviter d’y laisser des bactéries.
La plupart des condiments chez NOUS anti-gaspi sont vendus dans des récipients adaptés. Il ne sera donc pas nécessaire de les transvaser pour mieux les conserver.
Mais de façon générale, nous recommandons d’utiliser des pots en verre ou en métal. Ce sont des matières non poreuses qui ne vont pas absorber les huiles essentielles de vos condiments.
Si vous n’avez pas de récipients en verre ni en métal, les sachets en aluminium restent une excellente alternative. Tout comme les autres matières, un film d’aluminium est assez étanche pour ne pas absorber votre condiment.