Ravitailler sa cuisine est bien, mais savoir bien conserver les produits est encore mieux. Si vous avez des rillettes tartinables chez vous à la maison, les astuces de conservation suivantes vous seront d’une très grande utilité.
Que vous ayez opté pour des rillettes de viande ou de poisson, les conditions de conservation recommandées restent les mêmes. Il en est de même pour la plupart des apéritifs tartinables d’ailleurs.
Les rillettes conditionnées en pot que vous trouverez dans le commerce sont en général protégées par une couche de graisse obtenue lors de la préparation. Cela leur confère une durée de conservation assez importante.
En effet, la DDM (Date de Durabilité Minimale) inscrite sur ces produits peut aller jusqu’à 3 ans. Mais pour de meilleures conditions de conservation, il est recommandé de garder les pots de rillettes à une température ambiante, dans un endroit sec et à l’abri de la chaleur.
En respectant ces conditions, vous pouvez consommer vos rillettes sans danger même au-delà la DDM indiquée. En effet, la DDM est une indication de qualité optimale et non de sécurité alimentaire.
Un produit dont la DDM est dépassée peut certes ne plus avoir le même goût ni les mêmes valeurs nutritives, mais il reste toujours consommable, sans aucun risque d’intoxication. Vous pouvez donc consommer sereinement vos rillettes dont la DDM est dépassée. Pour plus d’assurance, vous pouvez sentir ou en goûter un bout avant de servir.
Cependant, après ouverture du pot, vous devez conserver les rillettes bien au frais entre 0 et 4°C. À la maison, nous vous conseillons de les conserver dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur tout en assurant que la température ne dépasse pas les 4°C. Mais une fois entamées, vos rillettes doivent être consommées dans les 3 à 5 jours après ouverture du pot.
La marque NOUS antigaspi est un réseau d’épiceries engagées qui a pour but de lutter contre le gaspillage alimentaire.
Pour vos apéritifs, vous trouverez dans les rayons NOUS anti-gaspi des tartinables sains et à des prix 30 fois moins chers que dans les supermarchés classiques.
Rillettes de haddock et petits légumes (100gr) | NOUS anti-gaspi
Source : Nousantigaspi.com
Ce produit est fait à base de surplus de Haddock sauvé de chez un fournisseur de la marque pour lutter contre le gaspillage alimentaire en phase de production. Il a été ensuite préparé avec soin en de délicieuses rillettes pour un prix anti-gaspi de 2,69€ (soit 26,90€ /kg).
Rillettes de truite fumée et poivre (100gr) | NOUS anti-gaspi
Source : Nousantigaspi.com
Ce pot est aussi fait de surplus de truite sauté chez des producteurs locaux avant d’être préparé en des rillettes. Il est vendu dans les rayons NOUS anti-gaspi à un prix abordable de 2,69€ (soit 26,90€ /kg) pour limiter le gaspillage alimentaire et encourager une alimentation responsable.
NOUS anti-gaspi, c’est aussi des fruits et légumes moches rejetés par la grande distribution que vous pouvez découvrir en magasins.
L’heure de l’apéritif est toujours un moment de bonne humeur et de partage. Que ce moment soit programmé à l’avance ou non, les tartinables, notamment les rillettes, constituent une idée de recette rapide qui peut être prête en seulement quelques minutes.
Elles peuvent également être servies comme plat d’entrée. Sans cuisiner, vous pouvez simplement prendre des toasts de pain grillé et tartinez des rillettes dessus. Et les choix sont multiples. Il existe des rillettes de volaille, de porc, de bœuf, etc.
Source : agrilait
Si vous n’êtes pas un féru de viande, il existe également des rillettes de poisson. Les rillettes de truite fumée par exemple marchent bien avec des blinis ou des crackers. Vous avez aussi les rillettes haddock qui sont aussi très délicieuses. Saines et pratiques, vos convives sauront les apprécier.