Que faire lorsque vous avez une surabondance de figues bien mûres et que vous craignez qu’elles ne se gâtent ? La réponse est simple : faites des figues séchées maison ! C’est une façon délicieuse et anti-gaspillage de prolonger la saison des figues et de profiter de leur douce saveur toute l’année. Dans cet article, nous vous guiderons à travers le processus de séchage des figues à la maison, une démarche respectueuse de l’environnement et économique.
Pour faire des figues séchées, vous aurez besoin de figues fraîches bien mûres. Choisissez des figues qui sont légèrement molles au toucher et qui ont une belle couleur uniforme. Évitez les figues trop fermes, car elles ne sécheront pas bien.
Commencez par laver délicatement les figues sous l’eau froide. Ensuite, coupez les queues des figues et faites une incision en croix sur le sommet de chaque fruit. Cela permettra à l’humidité de s’échapper pendant le processus de séchage.
La méthode la plus traditionnelle pour sécher les figues est de les exposer au soleil. Placez les figues sur des claies en bois ou des grilles, de manière à ce qu’elles ne se touchent pas. Assurez-vous de les placer dans un endroit ensoleillé et bien aéré. Le séchage peut prendre plusieurs jours, voire une semaine ou plus, en fonction de l’ensoleillement.
Si vous préférez une méthode plus rapide, vous pouvez également sécher vos figues au four. Préchauffez votre four à la température la plus basse possible (idéalement autour de 50-60°C). Placez les figues sur des grilles ou des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, en veillant à ne pas les entasser. Laissez-les sécher pendant 12 à 24 heures, en les retournant de temps en temps pour un séchage uniforme.
Une fois que vos figues sont bien séchées, laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, transférez-les dans des bocaux en verre ou des sacs hermétiques pour les conserver. Rangez-les dans un endroit frais, sombre et sec. Les figues séchées peuvent se conserver pendant plusieurs mois, voire plus d’un an, si elles sont correctement stockées.
Faire des figues séchées maison est non seulement une excellente façon de préserver vos figues fraîches tout en réduisant le gaspillage alimentaire, mais c’est aussi une manière économique et saine de profiter de ce fruit délicieux toute l’année. Alors, la prochaine fois que vous avez un surplus de figues, pensez à les sécher et à ajouter une touche sucrée et nutritive à vos plats, vos salades et vos collations. Votre palais et la planète vous en seront reconnaissants !