Meringue

Les meringues constituent un dessert léger et aéré fait à partir de blancs d’oeufs fouettés et de sucre. Elles peuvent être servies comme un dessert élégant ou être utilisées pour garnir des tartes et autres desserts. 

Si vous souhaitez préparer vos propres meringues, voici notre recette que vous pouvez essayer facilement chez vous. 

Recette de meringue : Différentes étapes de la préparation 

Etape 1 : 

Préchauffez votre four à 100°C (th.3). Dans un bol, mélangez les blancs d’œufs et le sel à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Tout en battant, ajoutez lentement le sucre. Ajoutez le sucre en 3 fois en fouettant 4 minutes entre chaque ajout.

Etape 2 : 

Une fois que vous trouvez le mélange assez velouté, remplissez délicatement une poche à douille et façonnez de petits monticules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Si vous ne disposez pas d’une poche à douille, vous pouvez bien utiliser une cuillère pour le façonnage. 

Etape 3 : 

Faites cuire pendant deux heures complètes et une fois que vos meringues sont cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de savourer leur délicieuse saveur.

Quelques astuces à connaître : 

• Vous pouvez préparer vos meringues la nuit; elles seront alors plus sèches.
• Choisissez de préférence des œufs à température ambiante, car les œufs froids conservent l’humidité et peuvent fausser la recette.
• Il est possible d’ajouter des parfums à votre meringue. Pour un goût chocolaté, vous pouvez compléter la recette avec de la poudre tamisée de cacao lors de l’ajout du sucre.
• Fixez le papier sulfurisé à votre plaque de cuisson en ajoutant une cuillerée de meringue fraîchement préparée dans chaque coin.
• Le temps de cuisson doit être adapté à la taille de vos meringues pour un meilleur résultat.
• Les meringues peuvent être gardées pendant plusieurs jours lorsqu’elles sont conservées dans un récipient hermétique. 

Questions fréquemment posées 

Quels sont les ingrédients d’une meringue ? 

Les meringues sont un dessert délicieux et léger, réalisé avec quelques ingrédients simples. Les deux principaux ingrédients de la meringue sont les blancs d’œufs et le sucre. Les blancs d’œufs fournissent une structure de base et de la stabilité, tandis que le sucre donne de la douceur et aide à créer cette texture croquante classique. Vous pouvez également ajouter de l’extrait de vanille pour une saveur supplémentaire. 

Quelle est la différence entre une meringue et une crème fouettée ?

La meringue est un type de confiserie sucrée fabriquée à partir de blancs d’œufs battus en neige, de sucre et parfois d’arômes. Le résultat est un mélange léger et moelleux qui peut être utilisé de nombreuses façons. La crème fouettée, quant à elle, est un produit laitier composé de crème épaisse ou de crème liquide qui a été battue au batteur électrique.

Comment conserver une meringue ?

Il est possible de garder vos meringues pendant plusieurs jours si elles sont bien conservées. Pour cela, assurez-vous qu’elles se refroidissent complètement après cuisson. Ensuite, mettez-les dans un récipient hermétique pour une protection contre l’humidité. A température ambiante, vos meringues peuvent être conservées dans le récipient pendant environ deux semaines. 

Peut-on congeler une meringue ?

Oui, il est possible de congeler une meringue. Pour ce faire, la meringue doit d’abord être complètement refroidie avant d’être placée dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Lors de la congélation de la meringue, vous devez également vous assurer que toute trace d’humidité est éliminée, car elle peut rendre la meringue grumeleuse et lui faire perdre son goût.