Ne laissez plus traîner ces carottes multicolores qui s’ennuient dans le fond du frigo ! Trop petites, un peu tordues ou ramollies ? Pas de panique, elles seront parfaites dans ce tajine ultra simple et plein de saveurs. Une cuisson douce qui sublime les légumes, un mélange d’épices réconfortant… et hop, un plat anti-gaspi aussi beau que bon ! 🥘🍋
Ingrédients (pour 4 personnes) : 🫒🥕
- 600 g de carottes rainbow anti-gaspi
- 1 oignon anti-gaspi
- 2 gousses d’ail anti-gaspi
- 2 c. à soupe d’huile d’olive NOUS
- 1 c. à café de cumin anti-gaspi
- 1 c. à café de paprika anti-gaspi
- 1/2 c. à café de cannelle anti-gaspi
- 200 ml de bouillon de légumes anti-gaspi
- 1 c. à soupe de miel anti-gaspi
- 1 citron confit anti-gaspi si possible
- Quelques brins de coriandre fraîche (optionnel)
- 80 g d’olives violettes (dénoyautées) anti-gaspi
- Sel, poivre anti-gaspi
La préparation du tajine à la façon NOUS : 🥄🔪
- Éplucher et couper les carottes en rondelles biseautées. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou un tajine et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail, le cumin, le paprika et la cannelle, puis mélanger quelques secondes pour libérer les arômes.
- Incorporer les carottes, les olives, le citron confit coupé en morceaux (ou le zeste et le jus de citron frais), verser le bouillon et le miel, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 25 à 30 min, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Ajoutez de la coriandre fraîche ou toute autre herbe aromatique de votre choix avant de servir (optionnel).
💡 Astuce anti-gaspi : Vous avez un citron un peu trop mûr ? Zestez-le et pressez son jus pour donner un coup de peps à ce plat ! Et si vous avez d’autres légumes à sauver, n’hésitez pas à les ajouter à la cocotte. 😉
